冷藏库被广泛用于海鲜、水产品、肉类等食品的贮藏。沔都冷链库容量为1.38万吨，其中低温冷藏库和常温冷藏库各一栋，能把有不同温度需求的物品保存在不同温度的冷藏库内做短期或长期的贮藏。对食品的冷藏库内温度保持相对稳定，没有较大的温度波动，不会引起食物的腐败变质。低温冷藏库是在-18摄氏度，用于储藏鱼、虾、禽等肉制品；常温冷藏库是在0摄氏度，用于储藏时令蔬菜、水果等。因此沔都冷链是将有此类需求的食品，在它要求的温度下保质储存。在温度降至-15摄氏度以下后，食品冻结率较高，酶类和微生物基本上停止活动及生长，氧化的作用也会非常缓慢。所以食品可以贮藏较长时间，并有较好的冷藏质量。 

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